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一个人吃碗幸福面 向阳花公社来分享(上)

2015-5-27 16:35| 发布者: 一舟| 查看: 986| 评论: 0|原作者: 戎雪

摘要:   谁的心底都有一碗面,让你暗自揣摸它的滋味。   鲁迅在《朝花夕拾.小引》中写道:我有一时,曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果:菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。凡这些,都是极其鲜美可口的;都曾是使我思乡的蛊 ...
  谁的心底都有一碗面,让你暗自揣摸它的滋味。
  鲁迅在《朝花夕拾.小引》中写道:我有一时,曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果:菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。凡这些,都是极其鲜美可口的;都曾是使我思乡的蛊惑。那些食物的回味,常常是惟独在记忆上的,仿佛已经很久很久了,依然还有旧时的意味存留,这才是美味的。
  如果被问到最爱吃什么,估计没有人会想到说是一碗面。很多次,和友人逛街累了,饥肠辘辘,在玲琅满目的食店中搜寻,各种霓虹招牌令人头晕目眩,各路豪杰也都拥堵在小有名气的食店门口拿号等位,那场景实在叫人精疲力尽。此时,在各自都想不起吃什么的情况下,会常常在小面馆门口驻足,不会门庭若市,进去各点上一碗自己中意的面,吃得特别香,一点没有错过了其他美食而心有不甘的感觉。
  在写字楼上班时,午饭向来是速战速决,春夏来一碗鲜虾馄饨面,秋冬则是香辣牛肉面,吃得省时省力,自在又舒服,像天寒地冻时递过来的一杯热可可。加班晚了,和同事开着车满城转,累得不知吃什么。突然有人提议去吃面,一人一碗那种,大家都赞不绝口,并暗自庆幸这顿饭终于没有被PIZZA和便当给毁了。到了餐厅,有时候还点上一碟碟小菜,花生米、毛豆、拌菠菜,配上面汤,便觉过瘾。
  走遍中国,每每旅行到一个陌生的城市,吃一碗面,总会是不错的选择。既有当地特色,价格也合适。在山西、江浙、两广、福建、港澳,我吃过手擀面、云吞面、榨菜肉丝面、大排面、鸡汤面、阳春面、葱油拌面……到有特色的食店觅食,最后总会多加一小碗面条,作为收官。日料有乌冬面;韩餐有朝鲜冷面;火锅料理有杂面;传统中餐中,有番茄鸡蛋面;川菜馆,担担面;陕西馆,油泼辣子面……这些面在满足我们中国味蕾的同时,还能提供一种中国式的温暖。
  久而久之,这成了一种习惯,吃一碗面,带来小小幸福感。这种幸福感,来源于不明方向时,一碗面给你的指引;来源于选择障碍时,一碗面将你的拯救;来源于不明就里时,一碗面给你的踏实。而且获得这种幸福感,并非难事,因而超级划算。一碗面端上来,看到丰富的辅料和盘在碗中整齐的面条,以及扑面而来的鲜香汤汁味,平实,可信,自在,一切都是那么美好。

吃面的欲望地图(河北青年网·向阳花公社隆重推荐)

  面条是最具有城市气质的一种食物,无论你是埋头捧碗大吃还是端坐在那里细嚼慢咽。每个人,都能精准到用一种面条来代言你当时的心情。



蜀味老成都小吃

  想必庄里的吃货对蜀味老成都小吃都不陌生,这家位于长征街的小店,可火爆了,味道不错,环境不错,这次小编要推荐的是新品小吃甜水面和经典美味担担面。


甜水面

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  店里新上的甜水面也是四川的著名小吃。调料集合了麻、辣、甜、鲜;多一味嫌太腻,少一味便寡淡。粗粗的面条裹着调料吃进嘴里,那是相当的有嚼头,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,裹着芝麻酱的香味会在嘴里停留很久。而且筋道的面条配上脆脆的芝麻碎,感觉相当好。像我这样的馋嘴猫,是一定要用面条刮起调料吃得一干二净的。

刘一碗重庆小面

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  刘一碗重庆小面是庄里第一家小面馆,可以说是它家引领了庄里的小面风潮。这是一家隐匿在繁华闹市区的小店,店虽小但绝对精致。面有小面、肥肠面、豌杂面、凉面、牛肉面,都是满满的重庆味道。
  刘一碗的凉面口碑特别好,煮熟的面条捞出放案板上趁热洒熟菜油少许,抖散快速降温,最重要的是那拌面的调汁,突出面的香气,可以用“麻字当头、辣中带甜、微酸提香”12个字来概括。先是舌头被麻翻了的感觉,回味产生的甜味跟麻辣味综合后会产生极鲜的感觉,同时也能让麻辣变得更加温和。
  除了凉面,最火的还有加上肉燥、豌豆浇头的豌杂面,那一层肉燥拌一拌香死人。豌杂面是重庆的一种小吃,以豌豆与杂酱为主料,配以葱姜蒜为辅料制作而成,口感润滑,豌豆的软糯与面条的筋道以及杂酱的香甜,令人回味无穷。
  地址:北人字街和休门街交口东行100米路南
  电话:13930468706


塞北食代

  塞北食代食材主要来源于张家口坝上地区。俗话说:“好食材才有好味道。”这里的羊肉和莜面味道正宗、地道。尤其推荐山药鱼儿、莜面窝窝,沾上羊肉汤,实在是好吃看得见!
  张家口也是个值得一去的地儿,坝上的美景再加上莜面、山药、羊肉这些美食的诱惑,保准你也会喜欢上这的。塞北食代的老板就是地地道道的张家口人,重要的食材也全部得是从张家口运来,厨师也是张家口人,否则你再技艺高超也做不出那个乡土味。凉拌莜面的味儿不错。
  地址:裕华区体育南大街塔北路交口东行200米
  电话:68006186

大龙碗老北京炸酱面

  首先酱很重要,一小碟干炸酱,散发着有肉香和酱香味,面是手擀的,很筋道。配着四碟菜码一起端上来,就看店小二特娴熟地把小碟的菜码磕进碗里。拌面也很关键,要拌匀拌开,这样味才丰富。
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  地址:工农路红旗大街交叉口西行300米路北
  电话:83013665


小南国葱油拌面

  小南国经营上海菜,足迹遍布全球各地,目前是上海菜的领导品牌。超级推荐,之前吃过的葱油面不是太油就是葱香不够,小南国的葱油面葱香十足,仅一碗面就能吃的心满意足.
  地址:勒泰4楼





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