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木作村的部分饮食——武安木作村文化巡礼 (十)

2015-5-16 01:49| 发布者: 五方元音| 查看: 1025| 评论: 0

摘要:   在我们一行多人在老坟上做完拓片后赶往“场上”,其实这个被当地人称之为“场上”是村中一块空地,也是村中人们聚集戏耍、看戏、开会的地方。而这个地方也是该村最大的一块空地,是供人们休闲娱乐的地方。  在 ...
  在我们一行多人在老坟上做完拓片后赶往“场上”,其实这个被当地人称之为“场上”是村中一块空地,也是村中人们聚集戏耍、看戏、开会的地方。而这个地方也是该村最大的一块空地,是供人们休闲娱乐的地方。
  在回来的途中虽然时间紧却又要拐到姑姑家——白银芬家看望一下的,姑姑在家正在做“煎饼”是那种上下铁的那种,但是她做的却是发面的豆面饼,吃起来非常脆却软软的,里面还有一些花椒的味道很是好吃的。
  来到大队部看还没有做好饭,我们几个赶紧把宣纸铺上,这样可以在等待纸干的期间吃饭,不会耽误时间的。上好纸后,村里的饭也在烟熏火燎中出锅——拽面!这“拽面”可是这里的特色的,这里的“拽面”很劲道,虽然薄厚不一却口感奇妙,或许是这里的水质的问题吧··不然就是我们干活太饿造成的?
  这里有一种菜是用“粉条”煮熟后再压在一起的,当时有人告诉我这是什么,可是现在却随着“拽面”一块吃下去了。而这样的东西似乎整个邯郸地区都有这样的做法,在广平县、魏县一代称其为:“皮扎”,不知道这个字的正确与否,但是读音确实是这个。而这个吃起来很劲道,“揉扭扭”的,一下放在嘴里有吃“牛筋”的感觉,却没有那个味道,一下咬下去似乎还有连带的感觉,可以咀嚼的,但是入喉咙时很有感觉的就顺下去了,又有吃清蒸8分熟泥鳅的感受,这个可让大家好生研究一番。
  其实这种做法在邢台县东北部就有这样的,在“南大树”、东大树、西大树、铁楼、孙彩一带都有这样的做法,但是,任县似乎没有。
  后面继续介绍“武安木作村”的风土人情与建筑,请大家继续关注!





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